春季是万物复苏的好季节，更是人体调养的好时段。中医认为，疾病的发生、发展与转归受多方面因素的影响，如时令气候、地理环境、体质强弱、年龄大小等。因而在治疗上须依据疾病与气候、地理、病人之间的关系，制定相适宜的治疗方法，才能取得预期的治疗效果，这是中医学的整体观念和辨证论治在治疗上的体现。

《黄帝内经·四时调神大论》中曰“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”说明了春季这个时节人体的阳气也顺应自然向上向外舒发，是人体一年中养阳气的开始。

那么春季需要什么样的饮食来调理养生最为适宜呢？

01/饮食攻略方面

国医大师邓铁涛认为：顺应春季的气候变化特点和人体在春季的生理变化特点，合理安排我们的日常饮食起居，才有利于养生保健，达到疾病预防的目的。

☞饮食方a：淮山杞子炖鸡
【材 料】淮山15克，杞子10克，鸡半只。
【做 法】将鸡斩小块，与淮山、杞子一同放入炖盅，加水1000ml，隔水炖60分钟，调味后即可食用。
【功 效】此汤可健脾胃，补肝肾明目，适用于肝肾阴虚之疲乏、目涩。

☞饮食方b：党参杞子红枣炖肉
【材 料】党参10克，杞子10克，红枣15克，瘦肉100克。
【做 法】将材料洗净后放入炖盅内，加水后调味，隔水炖60分钟。
【功 效】益气补血明目。

国医大师王琦认为春气候时冷时热，晴雨无常，容易引起人体不适，诱发各种疾病，如过敏性疾病、精神疾病、风疹、流脑、肺炎、感冒等，同时认为体质在疾病的产生、发展、转归中起着重要作用，调理体质、改善体质状况对疾病的防治非常重要。以过敏性疾病为例，其发生有过敏体质存在的前提基础，改善过敏体质是防治过敏疾病的关键，可以从调理过敏体质入手，从饮食调理、精神调摄、起居调护和穴位保健等都均可着手进行调养。

☞食疗方a: 固表粥
【材 料】乌梅15g，黄芪20g，当归12g，粳米100g。
【做 法】乌梅、黄芪、当归放砂锅中加水煎开，再用小火慢煎成浓汁，去药取汁，再加水、加米煮成粥即可。
【功 效】此粥具有益气养血脱敏功效，适合过敏体质易发皮肤过敏者食用。

☞食疗方b：黄芪首乌藤炖猪瘦肉
【材 料】首乌藤15g，黄芪15g，猪瘦肉100g，食盐、葱、生姜、料酒各适量。
【做 法】首乌藤、黄芪洗净，切片备用。猪瘦肉洗净，切成2cm见方的块，放入锅内，加首乌藤、黄芪、水和调料适量。锅置武火上烧沸，用文火炖熬至肉烂即成。
【功 效】此药膳具有益气养血、祛风脱敏功效，适合过敏体质者食用。
【穴位保健】可选用关元、气海、足三里、三阴交等强壮身体的穴位，增强正气，减少过敏的发生。同时一些经外奇穴也可以经常按揉，如百虫窝（位于大腿内侧，髌底内侧端上3寸，即脾经血海穴上1寸，正坐屈膝或仰卧取穴）。

02/精神调摄方面

立春时节，要顺应春天阳气生发，万物始生的特点。中医认为，春属木，与肝相应。肝的生理特点主疏泄，喜调达而恶抑郁。因此在立春养生防病方面，要力戒暴怒，更忌情怀忧郁，做到心胸开阔，乐观向上，保持心境恬愉的好心态。现代人工作压力大，生活节奏快，导致精神和身体都长期处于一种紧张状态，很容易导致疾病。王琦提出，最好的养生方法就是“开心就好，身强曰健，心怡曰康”。只有身体和心理都健康了，才是真正的健康。

另外，重视以上调息调理的同时，无论春夏秋冬，或是男女老少，我们在饮食起居方面都要注意以下几点：

① 常用淡食，宜轻清甜淡之物
② 饮食不宜多，不饥不饱之间
③ 多饮水， 吃米带糠，吃菜带帮
④ 发常梳，肚常揉
⑤ 生活有度，起居有节
⑥  劳逸结合，慎处寒温

结尾：春季是播种希望的季节，一颗颗破土而出的种子，正预示着新生机的到来，因此在春季养生调理是至关重要的，纵使金银财富再可贵，却也比不上没有疾病的快乐安康，因为“健康才是革命的本钱！”

03/起居调息方面

俗话说“一年之计在于春，一日之计在于晨”，春季的早晨是一天中阳气升发之时，是一年中生机最旺盛的时候，春季早起后进行适当的户外运动，可以顺应春季的升发之机，促进体内外的气体交换和吐浊纳清，有助于人体的新陈代谢，使人体精力充沛。春季的起居注意，概括起来就是：“春三月，夜卧早起，广步于庭，被发缓行，以使志生，此春气之应，养生之道也。”

愿春光明媚、健康常伴你我。

★饮食小歌诀
1.米醋当先少加盐，姜丝必备胡椒全，料酒味素适可止，糖放过量脾不安。
2.菜宜清淡汤宜鲜，清炖红烧端在烂，油腻过分损脾胃，凉菜虽美要少贪。
3.生冷油腻忌为先，细嚼慢咽进食选，佳肴虽美应限度，粗粮细做也新鲜。
4.对酒当歌应慎行，酗酒为患该警醒，香烟味香何相识，须知焦油是灾星。
5.偏食习惯要纠正，蔬菜营养应先行，智商固然有天赋，热量计算乃根基。